酒席のマナーについてのこと

席を手配する時、お客さんの先祖席をお願いします。上司と一緒に席に座る時、上司の隣の席に座ってください。椅子の左側に立って、右手で椅子を開けてください。

また、場所を予約する時は、店の残した席をお預かりします。トイレのそばや高低の隅は避けてください。

中華料理は普通は円卓を使います。中には丸い皿があります。料理を置く時に好きな料理を目の前の小皿に挟んで食べます。

中華料理のテーブルマナー基本的には簡単で、自在で、最も拘束されません。以下の点に留意すればいいです。

1.主客優先。主人がまだ箸をつけていない前に、先に食べてはいけません。どの料理も主人が先に料理を取ってから、他の人が順番に手をつけます。

2.料理を挟む時、テーブルの上の回転盤を回してはいけません。回転皿を回す時、テーブルの上にある食器や料理がないかに気をつけてください。

3.好みのものを独り占めしてはいけません。

4.食器の使いすぎを避ける。中華料理の精神は食べながら話し、みんなで楽しむことです。基本的な礼儀さえ守っていれば、思う存分話ができます。

テーブルの上でただうつむいて食事をしたら、雰囲気はきっととても気まずいです。背景、年齢、性格、嗜好とは違ったお客様と、一体何を話しますか？

1.天気、天気。これはイギリス人の習慣です。列車で同車などに会うと、必ず天気から話題が広がります。

2.趣味。国や人の好みで交际するには最高の话题です。

3.ニュース記事。毎日違っても、特則ニュースはほとんど数万人以上が見ています。

4.故郷、出身学校。そこで同郷を見つけて、彼との距離を縮めることができるかもしれません。

家族、居住地、好きなお酒の名前、好きな食べ物、自動車、レジャー旅行などを参考にして、以下の話題も使えます。

テーブルの前に来たら，はっきり区別しなければならない。メイン席。普通はいつも言っています。家の中では、料理屋のドアに背を向けるのは下座で、厨房に向かうのは上座です。レストランでは従業員が料理を出す側は下座で、反対側は上座です。自分がお客様であれば、当然主人の誘いに応じて席に座ってもいいですが、奢る側は自分で座ってもいいです。

つまり、大きなテーブルの人の中で自分はどれぐらい尊敬されているのかを量ってみましょう。秩序が乱れているなら、他人を尊敬しないつもりか、それとも自分がバカです。

それからお酒を注ぐ。主人が客のために酒を注ぐべきで、身分の一番下の人は一番尊敬する人のために酒を注ぐべきです。自分がお客さんであれば、主人でもないし、お客さんでもないし、途中でお酒を飲むので、何も気にしなくてもいいです。他の人が倒れてくれるのを待ってください。

　　酒をつぐ量の問題がまだあります。親しい友達、親しい人は相手の酒量を考えて倒れますが、尊敬すべきことに対しては、自分のはきっと他の人より多くなります。もし自分がお酒に弱いなら、必ず前に断って、相手に了解を求めて、成功するかどうかは自分で飲むだけでいいです。

自分のお酒を飲み終わっても、まだ飲み終わっていません。もし、先輩があなたに注ぐなら、「自分で飲んでしまいます」と言ってもいいです。目上の人は本当に飲めないなら、正直に言ってください。

あとは順番の問題です。テーブルの上では必ずお酒を勧めるべきです。お酒を注ぐのにも、乾杯するのにも順序があります。自分が他の人のためにお酒を注ぎます。自分のはきっと最後です。お酒を勧めることとお酒を注ぐことはいつも同じ順番です。

一番身分の高いお酒を飲む人から、順番に下げて、コントロールしにくいなら時計回り、反時計回りにしてもいいです。一回りするべきお酒は全部出来上がります。その他に注意しなければならないのは、もし自分が上に述べたお客さんに付き添うならば、くれぐれも主人がお酒をすすめる前にお酒をすすめることをやめてください。

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